Buffets traiteur en Loire Atlantique près de Nantes

BUFFET TRADITIONNEL


Buffet froid


Salades composées au choix
2 €50 par pers.300g

Taboulé, piémontaise, anglaise, paysanne, niçoise, concombre à la crème, céleri rémoulade, champignons à la grecque, Adriatique, pomme de terre thon, pomme de terre hareng, betterave, carotte râpée, campagnarde, pécheur, cabayonne (mai à septembre pour cette dernière)


Buffet de poisson

Terrine St Jacques accompagnée de macédoine & crème ciboulette 2 tranches (3.40€ par pers.)

Saumon entier farci accompagné de macédoine (pour 10 pers 4.50 € par pers)

Saumon fumé par nos soins accompagné d’une salade anglaise 2 tranches (4.50 € par pers.)


Buffet de charcuteries
3 € par pers

Jambon blanc, saucisson sec, saucisson à l’ail, andouille, salami, galantine, roulade, Terrine de campagne & Rillettes


Buffet de viandes froides, deux au choix,
2 €50 par pers

Rôti de porc, rôti de bœuf, poulet rôti


Les légumes chauds d’accompagnement
1€50 par pers

Haricot blanc / ratatouille / gratin dauphinois


Plateau de fromages
1 €80 par pers

Assortiment de 5 a 6 fromage


Possibilité de plateau de fromages affinés
3 €20 par pers

Mr Beillevaire maître fromager

la commande est pour un minium de 10 pers



Dessert
1 €95 par pers

Tarte ou éclair

Possibilité de 3 réductions sucrées (3 €45 par pers)


Le pain n’est pas fourni

BUFFET PRESTIGE


Farandole de Crudités en mini coupelles
5 €

Salade Maitée / Salade Adriatique / Salade Anglaise / Œuf mimosa / Fonds d’artichaut & mousse de thon / Involtini de speck / cartel de melon (Suivant saison) / Tomates confites


Buffet de Poisson froid
5 €

Marquise de saumon fumé / Terrine de st jacques / Accompagné de macédoine sauce cocktail / St Jacques


Buffet de viande froide
5 €

Marquise de jambon de Sérano / Rôti de bœuf à la moutarde à l’ancienne / Pillons de poulet épicé / Terrine campagnarde & rillettes / Condiments


Les légumes chauds d’accompagnement
1 €50

Haricot blanc / ratatouille / gratin dauphinois


Plateau de fromages affinés Maison Beillevaire
3 €20 par pers

Assortiment de fromage sur ardoise

Fromage minimum 10 pers (possibilité de 8 ou 10 personnes)


Dessert
3 €45

Réductions sucrées 3 pièces


Le pain n’est pas fourni