Plats traiteur de viandes pour repas de groupe en Loire Atlantique

Carte des plats cuisinés de viandes et gibiers de Traiteur Rabouin


NOS VIANDES CHAUDES

Cuisse de canard rôti sauce au muscadet
5 €50


Aiguillette de canard sauce au poivre vert
6 €50


Magret de canard sauce cidre et miel aux cinq épices
6 €50


Tournedos de canard et foie gras poêlé sauce poivrade
8 €50


Rôti de pintade farci à la cerise sauce raisins
6 €00


Rôti de pintade farci au foie gras sauce cèpes
6 €50


Médaillon de poularde farci aux marrons et crème de foie gras
7 €00


Suprême de caille farcie à la cerise sauce raisins
7 €00


Suprême de caille farcie au foie gras sauce cèpes
7 €50


Bruschetta de caille sur confit d’oignons et girolles jus corsé
7 €50


Filet mignon de porc au chorizo et crème tandoori
6 €50


Feuilleté de mignon de porc au foie gras sauce forestière
7 €00


Rôti de veau braisé à la crème de Marsala
6 €50


Tournedos de filet de veau à la crème de morilles
9 €00


Souris d’agneau rôtie et son jus au thym
8 €50


Brochette de noisettes d’agneau à la crème d’ail
7 €50


Croustillant de boeuf à l’estragon et réduction au vin de Bordeaux
8 €00


Pavé de boeuf Rossini jus corsé au Porto
9 €00

NOS GIBIERS

Civet de biche sauce Grand Veneur
6€50


Filet de kangourou sauce poivrade
6€50


Noisette de filet mignon de cerf lardé sauce acidulée aux fruits rouges et oignons boretane
9€00


NOS GARNITURES DE VIANDES
2,00 € Les 2 au choix

Gratin dauphinois

Gratin de légumes safranés

Champignons braisés (champignons de Paris et pleurotes)

Fagot d'haricots verts lardé

Purée de patates douces aux cèpes

Pomme fruit et purée de céleri aux amandes

Poire marinée au vin rouge et airelles

Pomme de terre farcie à la savoyarde

Pomme dauphine (3 pièces)


NOS SAUCES DE VIANDE VENDUES A PART

Sauce viande
11€ le litre

Crème de morille & crème de foie gras
14€ le litre


Pour vos commandes traiteur merci de passer votre commande le plus tôt possible.

Un chèque de caution vous sera demandé à la commande pour le prêt du matériel.

Nous restons à votre écoute pour tous autres renseignements.