Plats traiteur de viandes pour repas de groupe en Loire Atlantique

Carte des plats cuisinés de viandes et gibiers de Traiteur Rabouin


NOS VIANDES CHAUDES

Cuisse de canard rôti sauce au muscadet
5 €50


Aiguillette de canard sauce au poivre vert
6 €50


Magret de canard au cidre & miel
6 €50


Tournedos de canard & foie gras poêlé, sauce cinq épices
8 €50


Filet mignon de porc au chorizo & crème tandoori
6 €50


Feuilleté de mignon de porc au foie gras sauce forestière
7 €00


Rôti de pintade farcie à la cerise sauce raisins
6 €00


Rôti de pintade farcie au foie gras sauce cèpes
6 €50


Emincé de veau braisé à la crème de marsala
6 €50


Tournedos de filet de veau à la crème de morilles
9 €00


Souris d’agneau rôti et son jus au thym
9 €00


Brochette de noisettes d'agneau à la crème d'ail
7 €50


Croustillant de bœuf à l'estragon & réduction au vin de Bordeaux
8 €00


Médaillon de poularde farci aux marrons crème de foie gras
7 €00

NOS GIBIERS

Croustillant de biche sauce Grand Veneur
7€50


Noisette de filet mignon de cerf lardé sauce acidulée aux fruits rouges & oignons boretane
9€00


Civet de biche sauce grand veneur
6€50


Filet de kangourou sauce au poivre vert
6€50


Suprême de caille farcie au foie gras sauce cèpes
7€50


Bruschetta de caille sur confit d’oignons et girolles
9€00


NOS GARNITURES DE VIANDES 1 € La Pièce
(2 garnitures sont conseillées pour 1 part de viande)

Gratin dauphinois

Gratin de légumes safrané

Flan forestier

Champignons braisés (champignons de Paris et pleurotes)

Fagot d'haricots verts

Pommes dauphines

Marrons braisés

Pomme fruit & purée de céleri aux amandes

Pomme de terre farcie à la Savoyarde

Poire marinée au vin rouge & airelles

Purée de patate douce aux cèpes


NOS SAUCES DE VIANDE VENDUES SEULES

Sauce viande
11€ le litre

Crème de morille & crème de foie gras
14€ le litre


Pour vos commandes traiteur merci de passer votre commande le plus tôt possible.

Un chèque de caution vous sera demandé à la commande pour le prêt du matériel.

Nous restons à votre écoute pour tous autres renseignements.